Рецепты бисквитов

Бисквит «Колобашки»

Ингредиенты:

250 г сахара
250 г муки
10 яиц

Взбить яйца и сахар в пышную устойчивую пену. Добавить муку. Перемешать аккуратно сверху вниз. Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Выпекать при 180 °С 30 минут.

Шоколадный бисквит «Колобашки»

Ингредиенты:

250 г сахара
250 г муки
10 яиц
1 ст. ложка какао
1 ст. ложка растительного масла

Взбить яйца и сахар в пышную устойчивую пену. Добавить муку. Перемешать. Смешать какао с растительным маслом. Добавить в тесто. Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Выпекать при 180 °С 30 минут.

Бисквит «Джоконда»

Ингредиенты:

3 яйца
5 яичных белков
50 г сахара
100 г сахарной пудры
100 г миндальной пудры
30 г сливочного масла

Взбить сахарную, миндальную пудру, яйцо. Добавить растопленное сливочное масло. Взбить белки и сахар. Перемешать две полученные массы. Размазать тонким слоем на противне. Выпекать при 210—220 °С 7—8 минут.

Бисквит миндальный

Ингредиенты:

200 г миндальной муки
200 г сахарной пудры
4 желтка
4 яйца
12 белков
375 г сахара
190 г муки

Взбить миндальную муку, сахарную пудру, желток и яйца. Добавить в меренги, перемешать. Добавить муку. Размазать тонким слоем. Выпекать 7—8 минут при 240 °С.

Бисквит ореховый с черешней

Ингредиенты:

150 г сливочного масла
40 г тертых сухарей
2 яичных желтка
2 яичных белка
2 яйца
лимонный сок
черешня
вафли или крекер
150 г сахарной пудры
150 г орехов

Тщательно размешать масло, яичные желтки и сахар, добавить, постоянно помешивая, по одному яйцу. Замесить тесто.
Яичные белки взбить в густую пену и вместе с орехами и тертыми сухарями смешать с уже готовым тестом. Вылить в него лимонный сок. Половину теста выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Тесто накрыть вафлями. Сверху выложить черешню. Слой черешни накрыть вафлями, затем выложить оставшееся тесто.
Противень ставят в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать при 180 °С 30 минут. Готовое изделие охладить, разрезать на куски прямоугольной формы, посыпать сахарной пудрой.

Бисквит с нугой

Ингредиенты:

50 г маргарина
75 г нуги
4 яичных белка
4 яичных желтка
125 г сахара
75 г муки
50 г крахмала
1 пакетик разрыхлителя
щепотка соли
4 ст. ложки воды
Для начинки: 50 мл 30 %-ных взбитых сливок, 1 ст. ложка сахара, 30 г грецких орехов
Для декора: 125 г нуги, 25 г кокосового масла

Растопить маргарин с нугой и остудить. Взбить желтки с водой и сахаром в густую пену. Добавить смесь маргарина с нугой. Ввести белки, взбитые вместе с солью, в крепкую пену.
Всыпать и перемешать муку, крахмал, разрыхлитель. Массу выложить в смазанную жиром форму и выпекать 30—40 минут при 175 °С. Бисквит остудить и разрезать вдоль на две части.
Взбить сливки с сахаром в крепкую пену и подмешать измельченные орехи. Намазать лепешку ореховым кремом, сверху положить второй слой. Растопить нугу с кокосовым маслом и размешать. 2/3 смеси выложить на верх и разровнять. Из оставшейся нуги сделать узор.

Шоколадно-ореховый бисквит

Ингредиенты:

11 желтков
8 белков
240 г сахара
50 г муки
50 г крахмала
50 г какао
100 г масла
60 г жареного фундука

Взбить желтки с 200 г сахара. Взбить белки с 40 г сахара. Смешать белки и желтки. Слегка перемешать. Добавить просеянные муку, какао и крахмал, перемешать, добавить растопленное масло и орехи. Выпекать при 180 °С около 30 минут.

Бисквит с малиной

Ингредиенты:

1б0 г сахарной пудры
100 г сливочного масла или маргарина
6 яиц
3 ч. ложки какао
100 г орехов
3 ст. ложки тертых сухарей
3 ст. ложки муки
малина

Взбить в пену сахар, масло или маргарин, яичные желтки. Всыпать какао, растертые орехи, размешать. Добавить густую пену из взбитых яичных белков, тертые сухари, муку и слегка перемешать.
Готовое тесто выложить ровным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень. На тесто выложить малину. Выпекать при 180 °С 30 минут. Готовое изделие охладить и разрезать на куски прямоугольной формы.