Бизнес Академия МБА Сити

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 г блинной муки 
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 2 яйца
• 2 ст. ложки молока
• цедра и сок 2 апельсинов
• 4 ст. ложки меда
• Для английского соуса: 500 мл молока, 6 ячных желтков, 125 г сахара, 1 стручок ванили
  

Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить муку и разрыхлитель.
По одному добавить яйца, потом молоко, апельсиновую цедру и сок.
Смазать формочки сливочным маслом. На дно вылить мед, положить кружок свежего апельсина.
Залить тесто.
Слегка прикрыть фольгой и поставить на водяную баню на 40 минут при 200 °С.
Приготовить английский соус.

Ингредиенты:

• 4 яблока
• 250 г макарон
• 4 яйца
• 2 ст. ложки фруктового или ягодного конфитюра
• 2 яйца соль по вкусу
• 100 мл взбитых сливок
• 100 мл молока
• 1 ст. ложка ванильного
• 2 ст. ложки фундука
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки сливочного масла

Вырезать сердцевину из яблок и выложить в форму для запекания. Смазать конфитюром.
Поставить в разогретую до 200 °С духовку и выпекать 15 минут.
Сварить макароны.
Отделить белки от желтков. Взбить белки с сахаром.
Смешать сливки, молоко, оставшийся сахар, желтки и ванильный сахар, перемешать и ввести взбитые белки.
Выложить макароны вокруг печеных яблок в форму. Залить ванильно-яичным соусом, сверху посыпать орешками.
Поставить в разогретую духовку и запекать 20 минут.

Ингредиенты:

• 180 г муки
• 3 ч. ложки разрыхлителя
• 30 г порошка какао
• 180 г сахара
• 90 г растопленного сливочного масла
• 180 мл молока
• 2 яйца
• Для соуса: 375 мл молока, 250 мл воды, 180-190 г темного шоколада

Глубокую форму для выпечки смазать маслом.
Муку, пекарский порошок и порошок какао просеять, добавить сахар, сделать в середине углубление, влить молоко и яйца. Быстро перемешать.
Вылить в подготовленную форму.
Приготовить соус. Нагреть на слабом огне молоко, воду и мелко порезанный шоколад, постоянно помешивать до полного растворения шоколада.
Осторожно вылить на тесто для пудинга.
Выпекать 45—50 минут при 180 °С.
Подавать со взбитыми сливками, мороженым, свежими фруктами.



Ингредиенты:

• 4 банана
• 1 стакан панировочных сухарей
• 5 ст. ложек сливочного масла
• 5 ст. ложек сахара
• 2 яйца
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 стакан ананасового сока

Размять бананы и хорошо перемешать с лимонным соком.
Взбить масло, желтки и 2 ст. ложки сахара и смешать с бананами.
Добавить сок ананаса и панировочные сухари.
Белки соединить с оставшимся сахаром, взбить и смешать с основной массой. Форму смазать маслом, выложить в нее пудинг и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. Запекать при средней температуре. Пудинг можно подавать к столу в горячем и холодном виде.

Ингредиенты:

• 60 г сливочное.масло
• 90 г муки
• 1 ст. ложка корицы
• 5 ст. ложек какао
• 200 г коричневый сахара
• 400 мл молока

Разогреть духовку до 180 °С, смазать форму маслом.
Просеять муку, корицу и 1 ст. ложку какао. Все перемешать.
В кастрюльке соединить масло, 1/2 чашки сахара и 2/3 чашки молока. Нагреть (не варить) так, чтобы масло и сахар растаяли, перемешать.
Добавить муку с корицей и какао к растопленному маслу и перемешать до однородного состояния.
Вылить массу в приготовленную форму.
Перемешать остальной сахар (1/2 чашки) и какао (4 ст. ложки).
Посыпать сахаром с какао подготовленную массу.
Вылить сверху оставшееся молоко.
Выпекать 45—50 минут.



Ингредиенты:

• 1,4 л молока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 6 гвоздик
• 1 ч. ложка молотого кардамона 
• 125 г мелкой вермишели
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка толченых фисташек
• 1 ст. ложка толченого миндаля
• 425 мл жирных сливок
• 1 ч. ложка розовой воды

Вскипятить молоко и оставить кипеть на медленном огне. В другой кастрюле растопить масло и обжарить в нем гвоздику и половину молотого кардамона. Добавить вермишель. Помешивая, обжарить ее до светло-коричневого цвета. Вскипятить молоко и варить 5 минут, помешивая. Добавить сахар и орехи. Уменьшить огонь и варить 15 мин, помешивая, пока пудинг слегка не загустеет. Снять кастрюлю с огня. Влить сливки, добавить розовую воду.


Ингредиенты:

• 125 г мягкого масла
• 125 г сахара
• 2 яйца
• 80 г муки
• 2 ст. ложки какао
• 1/2 ч. ложки корицы
• 1/2 ч. ложки молотого имбиря
• 100 г сухого инжира
• 100 г шоколада
• 2 ст. ложки порубленной свежей мяты

Мелко порезать свежую мяту и шоколад.
Взбить в комбайне масло и сахар. Добавить яйца и остальные продукты.
Выложить тесто в смазанные маслом формочки и накрыть фольгой. Выпекать около часа на водяной бане. Закрыть кастрюлю крышкой и дать остыть. Подавать с шоколадным соусом.

Ингредиенты:

• 2 стакана круглого риса
• 1 л молока
• 5-6 ст. ложки сахара
• 100 г сухофруктов
• 4 яйца

Сварить рис. Залить горячим молоком, добавить соль.
Варить, помешивая, на медленном огне еще минут 30. Добавить сахар, измельченные сухофрукты и яйца.
Выложить в смазанную маслом и присыпанную панировкой форму и выпекать в духовке около 25—30 минут.



Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 1 стакан муки какао, изюм и орехи для начинки
• 150 г нежирного творога
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 банки сгущенного молока

Кефир, яйцо, творог, муку и сахар тщательно перемешать.
Вылить на горячую сковороду и помешивать около 15—20 минут, пока тесто не загустеет.
Добавить сгущенное молоко, изюм, орехи, какао и выложить в форму. Замораживать в холодильнике 1 или 2 часа. Украсить сахарной пудрой или кремом.