Бизнес Академия МБА Сити

Планирование выпуска продукции
План выпуска продукции (производственная программа) определяет количество и ассортимент кондитерских изделий в натуральном выражении (шт., кг), предназначенных к выпуску на планируемый период. Годовой план товарооборота и выпуска продукции кондитерского цеха устанавливается по групповому ассортименту с разбивкой по кварталам. В квартальных планах, составленных на основе годового, ассортимент выпускаемой продукции разрабатывается более подробно. Исходя из квартального плана определяются месячные задания. Ежедневный план работы кондитерского цеха составляется на основе месячных заданий, при этом он может корректироваться и уточняться в соответствии с изменением спроса на кондитерские изделия. План работы на день оформляется в виде наряда-заказа, который составляет начальник кондитерского цеха.


Наряд-заказ должен соответствовать производственной мощности цеха, которая определяется в основном производительностью кондитерских печей. При составлении наряда-заказа также учитывают наличие сырья в кладовых, квалификацию работников, заявки с мест реализации, оборудование, которым располагает цех, обеспечение ассортиментного минимума. В соответствии с нарядом-заказом определяется потребность в сырье, сменность работы цеха.

Готовая продукция.
Готовую продукцию можно учитывать одним из двух способов:
1. По фактической производственной себестоимости
2. По учетным ценам (нормативной (плановой) себестоимости)


Выбранный способ учета готовой продукции должен быть закреплен в учетной политике организации.
Готовую продукцию учитывают по фактической производственной себестоимости. В нее включают все затраты на изготовление продукции: стоимость материалов, топлива, энергии, зарплату рабочих, амортизационные отчисления по основным средствам и нематериальным активам, общепроизводственные и общехозяйственные расходы.
Готовая продукция на разных стадиях ее движения (выпуск из производства, отгрузка покупателям, продажа) принимается к бухгалтерскому учету по фактической себестоимости, равной сумме всех затрат, связанных с ее изготовлением и продажами. Фактическую себестоимость в многономенклатурных производствах можно сформировать только по окончании отчетного периода.
Оценка готовой продукции по плановой (нормативной) себестоимости целесообразна в отраслях с массовым и серийным характером производства и с большой номенклатурой готовой продукции в силу относительной стабильности данного вида учетных цен и возможности использовать их не только в бухгалтерском, но и управленческом учете и планировании. Фактическая производственная себестоимость в качестве учетной цены продукции применяется, как правило, в единичном, мелкосерийном производстве либо при наличии небольшой номенклатуры продукции. Договорные цены могут выполнять роль учетных цен преимущественно при стабильности первых.


Выбранный вариант оценки готовой продукции в текущем учете указывается в учетной политике организации.
Организация может выбрать любой их этих вариантов или разработать собственную методику учета готовой продукции.
Преимущества оценки готовой продукции по нормативной себестоимости заключаются в удобстве при осуществлении оперативного учета движения готовой продукции, стабильности учетных цен и единстве оценки при планировании и аналитическом учете.